Fonctions de l’Académie royale espagnole de gastronomie

L’Académie royale espagnole de gastronomie, suivant la règle établie par l’Académie Internationale, a une finalité qui ressemble beaucoup à celle de toute autre institution de ce genre, c’est-à-dire celle de déterminer des critères et de collaborer pour que les choses fonctionnent le mieux possible, dans ce cas dans le monde de la gastronomie. Elle a fixé une série d’objectifs, tels que la récupération, la conservation et l’actualisation de la cuisine traditionnelle, populaire et anonyme. Les communautés espagnoles ont fait un effort immense pendant des générations pour mieux manger. C’est pour cela qu’il est tellement important de contribuer à ce que les traditions culinaires soient conservées vivantes. Et, en même temps, de soutenir la cuisine créative, la cuisine d’auteur, qui a placé l’Espagne à l’avant-garde de la gastronomie au niveau international.

Il s’agit d’une association culturelle à but non lucratif, dont les membres ne sont pas des “professionnels” de la gastronomie, mais des amateurs très intéressés qui ont une grande connaissance de ce sujet et désirent collaborer pour améliorer les coutumes et manières de manger et de boire dans notre pays.