Funciones de la Real Academia Española de Gastronomía

La Real Academia Española de Gastronomía, siguiendo la pauta que implanta la Academia Internacional, tiene una finalidad muy similar a la de cualquier otra institución de este tipo, es decir, determinar criterios y colaborar para que las cosas funcionen lo mejor posible, en este caso en el mundo de la gastronomía. Han fijado una serie de objetivos, como recuperar, mantener y actualizar la cocina tradicional, popular y anónima. Los pueblos de España han hecho un esfuerzo inmenso a lo largo de generaciones para comer mejor. Por eso es tan importante contribuir a que las tradiciones culinarias se conserven vivas. Y, al mismo tiempo, apoyar la cocina creativa, la cocina de autor, que ha situado a España en la vanguardia gastronómica a nivel internacional.

Se trata de una asociación cultural sin ánimo de lucro, cuyos miembros no son “profesionales” de la gastronomía, sino aficionados con un gran interés y conocimiento sobre estos temas y que quieren colaborar para mejorar las formas y modos de comer y beber en nuestro país.