La Diète Méditerranéenne

La Diète Méditerranéenne vise à obtenir la plus haute reconnaissance internationale à travers sa prise en considération comme Patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

Les caractéristiques, la singularité et l’universalité de ce modèle alimentaire par excellence lui font clairement mériter cette distinction. Rappelons que le terme “Diète Méditerranéenne” a été défini par le professeur Ancel Keys (avec Francisco Grande Covian) dans les années 60, à la suite d’une série d’investigations sur la relation entre les habitudes alimentaires, le style de vie et les maladies cardiovasculaires dans certains pays.

Les caractéristiques principales de la Diète Méditerranéenne sont le recours à l’huile d’olive comme source principale de matière grasse; la consommation abondante de fruits, crudités et légumes; la consommation appropriée de légumes secs, pain et dérivés des céréales, poissons, oeufs, produits laitiers et fruits secs; et le recours modéré au vin (un des principaux critères de cette façon de s’alimenter et qui, aux doses appropriées, s’est avéré une source de santé), aux viandes et aux produits carnés.