La promoción y la seguridad de los vinos de España accesible para todos, a nivel mundial.
El Centro Técnico Operativo del Vino (CTOV), empresa impulsada por una compañía multinacional suiza ha creado en España un proyecto para proteger el producto ante posibles fraudes o manipulaciones, así como para mejorar su trazabilidad.
El CTOV, consciente de la importancia que el vino tiene en España, tercer productor del mundo y primero en superficie vitícola, además de segundo exportador en volumen, tras Italia, trabaja en colaboración con consejos reguladores, bodegas e instituciones para adaptar su proyecto a las necesidades del sector en asuntos de seguridad y autentificación.
El CTOV trabaja también con el Laboratorio de Análisis Sensorial, integrado en el equipo Team, que dirige la enóloga y vicepresidenta de la FIJEV, María Isabel Mijares.
En un contexto en el que las falsificaciones y adulteraciones están a la orden del día, las empresas vitivinícolas españolas se ven en la obligación de defender la originalidad del producto y poner barreras a las falsificaciones que le traerán perjuicios económicos y, sobre todo, de imagen.
El CTOV incorpora a las tradicionales medidas de seguridad, experimentadas con éxito en otros sectores, un certificado de análisis sensorial complementado con un análisis físico-químico de las características del vino que se pueden identificar y servir de prueba (ciertos compuestos metálicos que son inmutables).
Con este sitio Web, el gran público puede acceder a la información necesaria para conocer las características del vino, así como los elementos de seguridad que porta la etiqueta especifica para asegurar su identificación, por medio del número del código visible.